Ο καφές είναι για πολλούς μια καθημερινή απόλαυση – το άρωμα, η ζεστασιά του φλιτζανιού, η μικρή παύση που προσφέρει στη ρουτίνα. Ωστόσο, σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, ο τρόπος που τον φτιάχνετε μπορεί να παίζει καθοριστικό ρόλο στη μακροζωία και την υγεία σας.
Ενώ οι περισσότεροι εστιάζουμε στη γεύση, η επιστήμη επισημαίνει πως η μέθοδος παρασκευής επηρεάζει τη χημική σύσταση του καφέ – και συνεπώς τη δράση του στον οργανισμό.
Μελέτες δείχνουν ότι ο φιλτραρισμένος καφές (όπως ο καφές φίλτρου ή ο στιγμιαίος) μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών και να συμβάλει στη μακροζωία.
Αντίθετα, οι μέθοδοι χωρίς φίλτρο – όπως η French press και ο espresso – φαίνεται να αυξάνουν τα επίπεδα της «κακής» LDL χοληστερίνης.
Ο λόγος; Οι ενώσεις διτερένες (καφεστόλη και καχβεόλη) που υπάρχουν φυσικά στον καφέ, περνούν στο ρόφημα όταν δεν χρησιμοποιείται φίλτρο. Αυτές συσσωρεύονται στο αίμα, επηρεάζοντας αρνητικά την καρδιαγγειακή υγεία. Το φίλτρο, από την άλλη, «παγιδεύει» τα περισσότερα από αυτά τα στοιχεία πριν φτάσουν στο φλιτζάνι σας.
Τι λέει το Harvard
Η δρ Trisha Pasricha, ερευνήτρια της Ιατρικής Σχολής του Χάρβαρντ, επιβεβαιώνει πως «οι πιο ασφαλείς καφέδες είναι εκείνοι που παρασκευάζονται με φίλτρο». Σύμφωνα με μεγάλες διεθνείς μελέτες, όσοι πίνουν φιλτραρισμένο καφέ ζουν περισσότερο όχι μόνο σε σχέση με όσους δεν πίνουν καθόλου, αλλά και με εκείνους που καταναλώνουν espresso καθημερινά.
Μάλιστα, ο στιγμιαίος καφές, επειδή προέρχεται από αποξηραμένο φιλτραρισμένο ρόφημα, περιέχει ελάχιστες διτερένες – γεγονός που τον καθιστά καρδιοπροστατευτικό.
Τα αποτελέσματα μιας τεράστιας μελέτης
Μια νορβηγική έρευνα σε πάνω από 500.000 ενήλικες έδειξε ότι όσοι προτιμούν φιλτραρισμένο καφέ έχουν χαμηλότερη συνολική θνησιμότητα από εκείνους που πίνουν μη φιλτραρισμένο ή καθόλου καφέ.
Αντίστοιχα, μελέτες από τα πανεπιστήμια Ουψάλα και Τσάλμερς απέδειξαν ότι αντικαθιστώντας τρία φλιτζάνια French press την εβδομάδα με φιλτραρισμένο καφέ, η LDL χοληστερίνη μειώνεται έως και 0,58 mmol/L, μειώνοντας σημαντικά τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Οι μικρές συνήθειες που κάνουν τη διαφορά
Αν ο καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ημέρας σας, δεν χρειάζεται να τον αποχωριστείτε. Αρκεί να κάνετε μερικές απλές αλλαγές:
- Επιλέξτε φιλτραρισμένο ή στιγμιαίο καφέ.
- Περιορίστε τη ζάχαρη και την κρέμα.
- Μείνετε στα 3–4 φλιτζάνια ημερησίως και αποφύγετε την κατανάλωση μετά τις 4 μ.μ.
Με αυτά τα βήματα, ο καφές σας μπορεί να γίνει σύμμαχος της υγείας σας – προσφέροντας αντιοξειδωτικά, ενέργεια και προστασία από καρδιοπάθειες, διαβήτη τύπου 2 και νευροεκφυλιστικές νόσους όπως το Πάρκινσον.
Ο πιο υγιεινός τρόπος να απολαμβάνετε τον καφέ σας
Η επιστήμη συμφωνεί: ο φιλτραρισμένος καφές είναι ο πιο ισορροπημένος και ωφέλιμος τρόπος για να απολαμβάνετε το αγαπημένο σας ρόφημα. Προσφέρει γεύση, ενέργεια και ευεξία, χωρίς ενοχές.
Γιατί τελικά, ο σωστός καφές δεν είναι μόνο απόλαυση – είναι και επένδυση στη μακροζωία σας.